Racikan Bumbu Ayam Rendang

Rendang memang telah menjadi salah satu hidangan yang tak bisa dilewatkan bagi banyak orang. Selain rendang daging sapi, rendang ayam juga tak kalah menggugah selera.

Berikut adalah resep rendang ayam yang lezat dan mudah diikuti.

Bahan-bahan:

Bumbu Utama:

• 1 kg ayam (potong menjadi 10 bagian)
• 100 gram kelapa parut
• 3 batang serai (memarkan)
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 3 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 2 butir asam kandis
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 liter santan
• Minyak sayur secukupnya (untuk menumis)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 20 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk

Langkah-langkah:

1. Cuci ayam yang sudah dipotong, buang lemaknya agar rendang tidak berbau amis.
2. Sangrai kelapa parut hingga kering, kemudian tumbuk halus.
3. Siapkan dan cuci semua bumbu dengan bersih.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum.
5. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis. Tumis sebentar agar bumbu semakin meresap.
6. Masukkan ayam, beri garam dan gula, aduk rata hingga ayam berubah warna.
7. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.
8. Masukkan kelapa sangrai dan aduk merata. Masak hingga mendidih dan rendang mulai mengental.
9. Cicipi rasa dan sesuaikan jika perlu, biarkan rendang masak hingga tingkat kekeringan yang diinginkan.

Rendang ayam pun siap disajikan untuk keluarga. Selamat mencoba!