Soymilk Ramen – semangkuk Ramen Susu Kedelai yang bergizi

Jenis Kaldu Apa yang Digunakan untuk Ramen Susu Kedelai?

Kaldu terbaik untuk digunakan di sini adalah kaldu kubus!

Kaldu kubus adalah pilihan terbaik untuk memberikan sentuhan gurih pada masakan Anda. Karena kaldu kubus sudah dilengkapi dengan garam yang memberikan rasa yang pas dan seimbang. Anda bisa memilih berbagai varian rasa sesuai kebutuhan, seperti kaldu ayam, kaldu sapi, kaldu makanan laut, atau kaldu sayur. Semuanya cocok digunakan dalam berbagai jenis hidangan, mulai dari sup, tumisan, hingga semur.

Jenis Susu Kedelai Apa yang Digunakan untuk Ramen Kedelai?

Susu kedelai tidak hanya menambahkan rasa creamy seperti susu pada kaldu, tetapi juga memberikan sentuhan umami yang memperkaya cita rasa. Anda bisa menggunakan susu kedelai sesuai preferensi, baik yang tanpa pemanis maupun yang sudah dimaniskan. Menurut saya, susu kedelai yang dimaniskan bisa menjadi pilihan menarik karena rasa manisnya membantu menonjolkan dan menyeimbangkan semua elemen rasa dalam kaldu.

Saya sangat menikmati membuat kaldu ramen dengan perbandingan 1:2 antara susu kedelai dan air. Meskipun disebut Ramen Susu Kedelai, hasilnya tidak terasa seperti susu kedelai murni. Sebaliknya, kombinasi ini menciptakan kaldu yang kaya, creamy, dan penuh dengan rasa umami yang lezat. Susu kedelai memberikan sentuhan lembut dan gurih, sementara air membantu menyeimbangkan kekentalannya, sehingga menghasilkan tekstur yang pas.

Rincian Bahan

Resep ini menggunakan sedikit bahan… tetapi dijamin mendapatkan hasil yang lezat.

Bahan-bahan “tambahan” yang membantu rasa lebih berkembang adalah:

• Doubanjiang: Ini adalah pasta kacang fermentasi pedas dari Cina, dan ini akan meniru rasa umami dari miso sambil menambahkan sedikit bumbu ke dalam kaldu. Tentu saja, saya suka ramen yang pedas jadi saya senang menggunakan bahan ini. Alternatif bahan lainnya adalah gochujang. Jika Anda lebih suka kaldu yang tidak pedas, gunakan Miso atau Taucheo.
• Bawang putih: Segala sesuatu terasa lebih nikmat dengan bawang putih.

Jika Anda tidak memiliki kedua bahan ini… maka jangan menambahkannya! Anda hanya membutuhkan kaldu dan susu kedelai untuk membuat kaldu dasar.

Mie Apa yang Digunakan untuk Ramen Kedelai?

Mi dengan tekstur agak keras dan kuat adalah pilihan ideal untuk Ramen Susu Kedelai, karena mampu menahan kuah kental tanpa kehilangan kekenyalannya. Mi Ramen Jepang, baik yang kering maupun segar, adalah opsi yang sempurna untuk hidangan ini. Namun, sebenarnya sebagian besar jenis mi bisa digunakan, termasuk pasta biasa, asalkan memiliki tekstur yang cukup kokoh.

Salah satu favorit saya adalah mi telur wonton ala Kanton. Mi ini memiliki kekenyalan yang pas dan rasa yang kaya, membuatnya sangat cocok dipadukan dengan kaldu susu kedelai. Dengan berbagai pilihan mi yang tersedia, Anda bisa bereksperimen dan menemukan kombinasi favorit Anda sendiri untuk menikmati Ramen Susu Kedelai yang lezat dan memuaskan!

Topping Apa yang Digunakan untuk Ramen Kedelai?

Dalam resep Ramen Susu Kedelai ini, saya menggunakan bahan-bahan sisa yang masih lezat, seperti ayam Char Siu, telur rebus, dan berbagai sayuran. Namun, Anda bisa berkreasi dengan topping apa pun sesuai selera atau bahan yang tersedia di rumah. Saya sangat mendukung penggunaan bahan sisa untuk hidangan ini, karena selain mengurangi food waste, juga menambah keunikan rasa.

Resep ini memiliki cita rasa yang cenderung pedas, jadi saya selalu menambahkan sedikit minyak cabai di atasnya untuk memberikan sentuhan panas yang menggugah selera. Minyak cabai tidak hanya menambah level kepedasan, tetapi juga memberikan aroma dan kedalaman rasa yang lebih kaya.

Pilihan lainnya:

• Kimchi
• Sausages
• Sesame Oil
• Spring Onions

Bahan-bahan:

• 2 porsi mie ramen
• 1 sdt bawang putih
• 1 sdt Doubanjiang
• 2 Gelas Air
• 1 Cangkir Susu Kedelai
• 1 kubus kaldu

Topping:

• Chat Siu
• Telur Ramen atau Telur Rebus Setengah Matang
• Minyak Cabai
• Bok Choy, direbus

Cara Masak:

• Dalam wajan, tambahkan sedikit minyak. Setelah panas, masukkan bawang putih cincang dan doubanjiang. Tumis hingga harum.
• Setelah harum, tambahkan air, susu kedelai dan hancurkan kubus kaldu.
• Aduk hingga tercampur. Setelah mendidih, kuah ramen siap!
• Siapkan mi ramen yang sudah matang dalam mangkuk dan tuangkan kaldu. Tambahkan topping dan sajikan!